子然餐饮设计机构ID：ziran-玩跨界、做联名……是目前餐企扩大品牌影响力最常见的营销手段之一。茶饮业的创新早就不止于产品研发了，品类创新、空间创新才能带来更高的新鲜感和产品溢价。新式茶饮品牌喜茶，在这方面一直有自己的独特见解，前不久不仅和潮牌“APPE”在上海推出“HEYTEAAPESTORE”限定发售主题店，还在深圳开出了首家“别墅”门店。这是迄今为止最大的喜茶店，加上外广场面积接近平米。1.喜茶“别墅店”只卖衍生品9月21日，喜茶首家「LAB旗舰店」在深圳正式开业。这间旗舰店是喜茶迄今为止最大的门店，加上外广场面积接近平米。该旗舰店以「光镜园林」为全新概念，结合「湖边小楼」、「科技」等理念，开创了全新的沉浸式体验模式。门店分为上下二层，内置光影装置；室外则采用中国传统园林建筑元素，打造园林景象。在喜茶「LAB旗舰店」内，并未售卖常规茶饮，而是着重尝试其他衍生产品。店内共设5大主题实验室：。制冰实验室、甜品实验室、茶极客实验室、插画实验室、周边实验室。消费者在一楼的「制冰实验室」、「甜品实验室」内可以买到众多口味独特的冰淇淋、舒芙蕾、泡芙、奶盖蛋糕等产品。二楼的「茶极客实验室」可以品尝到使用高级定制茶叶融合出来的不同酒类。比如专为深圳打造的「」，以及春不夜、夏会醉、秋晚归、冬未眠4款经典茶酒，为消费者打造了专属的喜茶酒吧。「插画实验室」、「周边实验室」两大生活馆，则主要以售卖融入深圳特色的喜茶限定周边以及提供观赏性极高的艺术家插画为主。有数据显示，喜茶别墅店开业5天，日均客流量达左右！除去品牌效应外，它成功的关键还有什么呢？2.第三空间”的打造或不可缺消费升级的当下，餐企不仅要紧跟时代，对产品不断创新与迭代，第三空间的打造也是品牌一大闭环。从喜茶对「LAB旗舰店」的打造中不难看出，喜茶在这方面很有自己的心得，并且目标非常明确，值得餐饮人学习。1）融合品牌调性，打造品牌壁垒正如喜茶slogan「灵感汇聚于此」所言，即便是在ins风、性冷淡风大众化审美的趋势下，喜茶「LAB旗舰店」仍然选择延续“酷”的品牌理念。在门店中加入许多巧妙设计，例如在旗舰店室外的庭院设计中，结合原有湖景、路旁树影以及镜面原理，构造出一个虚实的园林景观。二楼的茶极客实验室也融合“星月”装饰，营造出“月寄思”的独特意境，与茶酒相辅相成。不跟风、不盲从，喜茶通过视觉端强有力输出，不断向消费者传递品牌理念、强化品牌符号，在打造差异化的同时也打造属于自己的品牌壁垒。2）拓展消费场景，打造综合社交空间从喜茶「LAB旗舰店」只售卖茶饮衍生不难看出，喜茶并不只想做一个茶饮品牌，而是想涉及更多线下休闲、娱乐的消费场景。同时5大主题实验室的打造，也为消费者打造了一个更加综合且具有社交体验的空间，拓展了更多来消费场景。在未来不仅是喝茶可以来喜茶，喝酒、吃舒芙蕾都可以来喜茶。3）吸引更多年轻客群消费升级当下，年轻消费群体更加注重场景体验感，「LAB旗舰店」偏中性的装修风格，男女通吃。前卫的设计理念很容易打造出下一个网红店，吸引更多年轻消费群体到店打卡。同时良好的用餐环境也大大延长了顾客留店时间，创造更多消费机会。3.为什么这么做？何谓品牌？就是有一个能让顾客记住的标签。目前新式茶饮竞争激烈，市场趋于饱和。品牌与品牌之间的竞争早就不在局限于产品，更多的还是来源于空间创新、品类创新为消费带来的全新体验感。除了产品本身，喜茶也早早进军空间创新这一更为高阶的领域，试图打造自己的品牌壁垒。除了Lab店，喜茶还打造了黑金店、PINK店、白日梦计划门店等空间概念。黑金店营造高质感的场景氛围，即使开在Prada旁边也不输气势；PINK店则采用幸福感强烈的粉色，更偏向于为女性消费者服务，拍照打卡的顾客不在少数。为什么喜茶这么热衷于打造“第三空间”呢？其实不难理解。九毛九创始人管毅宏曾说，做一个品牌，你要看清楚你的顾客是谁？你的消费场景在哪里？还要在消费者里面细分你的顾客，是年轻人还是中老年人，他在什么样的场景下消费。作为新式茶饮品牌，喜茶受众主要为年轻女性客群。那么要“讨好”当下年轻女性消费者的三大原则就是：好看，好玩，好吃。所以无论是产品还是空间布局，不断踏出安全区、不断创新尝试才是喜茶保持生命力的关键。「万人都在看的营销新媒体」
